薛阳是一位“怪才”，他曾在新加坡的一家五星级酒店工作了五年，掌握了数百种西餐酱汁…
新派椒麻贝王手卷
制作：扇贝1 50克洗净，加入料酒、葱姜腌制20分钟，不拍粉直接入平底锅煎香制熟…
新派鱼香汁
制作：1、新鲜鲫鱼（每条200克1）4条杀好洗干净，和嫩仔姜2斤、二荆条红辣椒2…
莓香奇妙汁
制作：鲜草莓200克入搅拌机（不加水）打碎，再加入白糖150克、卡夫奇妙酱1瓶调…
新式椒麻汁
制作：鲜花椒20克、香芹叶30克、香葱30克、姜米10克入粉碎机打成泥，入烧至四…
山椒海鲜味汁
制作：锅入葱油200克、花椒油20克烧至四成热，下入野山椒100克、咸鱼骨150…
鲜辣椿香味汁
制作：取王致和玫瑰腐乳、沙茶酱、小米椒末各100克、芝麻酱、花生酱各50克调匀，…
刘中华 新派川味汁 助我闯江南
刘中华祖籍四川，十年前，他带着自己掌握的五十多款川味酱汁独闯江南。当时江南地区的…
冰糖茄酱雪梨秀
亮点：将红酒雪梨的红酒改为番茄酱汁，酸甜味更浓，卖相更红亮。 原料：雪梨200克…
放弃月薪四千五甘愿从头做小工
我来拜师时已经有了五年的凉菜工作经验，担任凉菜主管也已经有两年半时间，但一直是在…