美女私家主厨刘云：我在红色盛宴做私家厨已接近2年，主要负责三件事儿：一是当好顾客…
红色盛宴酒楼营销部有一支美女厨师队
主题宴会间让人很新鲜 红色盛宴酒楼位于北京科技城总部基地，这里目前云集了300多…
回味银鳕鱼
吴燃华 1995年入行，国家高级烹调师，擅长粤菜、厨房管理，现任北京…
原汤阿拉斯加蟹
将帝王蟹蒸熟拆肉，然后用蟹壳熬浓稠的蟹汤，再以此汤煮蟹肉，用南瓜汁、藏红花汁调色…
鲜花椒炒黄牛肉
黄牛肉用复合酱台酱腌制入味，然后用油泡青花椒炒入麻香味，牛肉鲜嫩多汁，麻香入味。…
干锅黄金甲
原料扫盲 黄金甲是红极参的内壁，色金黄，口感较脆，有嚼劲，进货价1 50元／斤，…
四季长安海参馆 给海参配个播音员
周子贤 现任北京四季长安海参馆行政总厨。 北京四季长安海参馆经营海参…
第五届常州凉菜美食交流会四月十七日举办
“每人一道创新菜，大家分享共进步！”一一第五届常州凉菜美食交流会的宣传语一发布，…
干烧土凤
制作／刘勇 大厨刘勇从四川购入这种北京很少见的小鱼——土风。土凤鱼个头很小，最大…
青柠虾爆脆鳝
制作／焦朋飞 焦朋飞将老版“虾爆鳝”进行了改良：虾仁和鳝丝分开烹调装盘，卖相时尚…