制作/汪凯 现任石家庄国泰假日酒店行政总厨。 亮点:青麦仁是小麦长到麦粒饱满但未…
制作/汪根勤 现任石家庄江南赋酒店行政总厨。 亮点:把蒸糯的白芸豆打…
罗荣现任成都芙蓉花开大酒楼厨师长。 初加工:鲜活法国蜗牛(进价20-30元/斤,…
刘忠勇现任成都紫荆5号大酒楼行政总厨。 梅干菜泡透、二次入味、炸至酥香,同银鱼干…
亮点:手剥笋、鲜毛豆、虾仁这三种食材极为普通,搭配入菜,色泽轻快明亮,很有春天的…