六十年代末期，杭州的餐厅烧的全是“石煤”，这种煤烧之前像石块，烧过之后还是石块，…
切肉丝我比别人快一倍！
1976年，杭州市政府组织了一次各行业的技术比武。布店比量布，每个选手发两匹布，…
药店借克秤练出神手感
清汤鱼圆是杭帮菜中一大名菜，以前的老师傅都会在这道菜上“留一手”——杀鱼、剁肉、…
拔丝菜店大店小做法不同
多年的实际操练中，胡忠英印象最深的是一道拔丝番薯。有一次，师父提到了“拔丝”的技…
六十年代末期，杭州的餐厅烧的全是“石煤”，这种煤烧之前像石块，烧过之后还是石块，…
1976年，杭州市政府组织了一次各行业的技术比武。布店比量布，每个选手发两匹布，…
清汤鱼圆是杭帮菜中一大名菜，以前的老师傅都会在这道菜上“留一手”——杀鱼、剁肉、…
多年的实际操练中，胡忠英印象最深的是一道拔丝番薯。有一次，师父提到了“拔丝”的技…