边角料成就大利润脆香什锦小花菇 制作/秦皇岛市百和元餐饮有限公司王孝臣 利由此菜利用边角料成菜。酒店内卖“手撕牛… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 边角料成就大利润脆香什锦小花菇继续阅读
自制鲍汁巧入味一窝鲜鲍鱼 人气指数★★★★ 设计思路我们鲜鲍鱼(8头)进价约为70元/500克,使用鲜鲍比… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 自制鲍汁巧入味一窝鲜鲍鱼继续阅读
配粗粮调气氛火山五谷煮鲍鱼(位上) 人气指数★★★★★ 设计思路此菜是我们店卖得比较好的一款菜,在菜品设计上把握住食… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 配粗粮调气氛火山五谷煮鲍鱼(位上)继续阅读
白灵菇新口味红烧白灵菇 人气指数★★★★ 设计思路此菜不同于以往的做法,将白灵菇炸制后,进行红烧,给人眼… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 白灵菇新口味红烧白灵菇继续阅读
烤制5分钟出香烤蘑菇炒娃娃菜 人气指数★★★★ 设计思路此菜制作时先将杏鲍菇烤出香味,然后再与娃娃菜一起炒制,… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 烤制5分钟出香烤蘑菇炒娃娃菜继续阅读
下脚料成菜珍菌银鳕鱼 人气指数★★★★★ 设计思路此菜改良自椒盐虾的做法,选用鳕鱼的下脚料成菜,搭配菌… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 下脚料成菜珍菌银鳕鱼继续阅读
腊猪蹄清炖味道佳炖元蹄 人气指数★★★★ 设计思路腊猪蹄的制作方法也是非常简单的,用特制的套汤炖制成熟后… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 腊猪蹄清炖味道佳炖元蹄继续阅读
葱椒酱烹出爽口肘子山药葱椒肘子 人气指数★★★★ 设计思路 猪肘子常用的烹调方法是烧、焖、扒、炖,口味多是咸鲜… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 葱椒酱烹出爽口肘子山药葱椒肘子继续阅读
色拉油“焖”出热销南瓜幸福南瓜 郝兴广 人气指数★★★★★ 设计思路南瓜是非常健康的一种食材,对人体大有好处,但… jzydoc.com2020年5月27日2020年5月27日 教材 色拉油“焖”出热销南瓜幸福南瓜继续阅读