采访人物:重庆家全居出品总监唐野 厨房标语:卫生诗 标语作用:提醒大家注重自己的…
调整工作节奏让厨师充实起来
其实,厨房的工作并没有那么紧张,只要安排好每个厨师的工作节奏和工作量,任何问题都…
调整烹调设备复杂工作变简单
如果以上的方法你已经在实施了,那不妨再加把劲,给厨房里配备几套更先进的设备,让厨…
调整厨师绩效,为钱向前冲
现在的厨师是越来越现实了,只要有好处,活就会抢着干,人效自然会随之提。怎样来实现…
调整菜品结构防止灶台“塞车”
酒店里日常销售的菜品一般都控制在百款左右,在就餐的高峰,即使炒锅师傅连轴转,也很…
—点—滴招招实用微创新让厨房提效
文/广州金城潮州酒楼 厨房管理事无巨细,要把自己厨房的效率提高,多看看其他厨房的…
2012中厨新星任鹏
锐形象 他出身烹饪世家,从小酷爱厨艺,并爱好绘画、摄影,对菜品注重整体构图和细节…