牛仔骨边角料不浪费番茄雪花牛肉蛊 我说创意将香煎牛仔骨的剩余料去骨留肉，经过煎制后替换番茄煮鲍鱼这道菜品中的鲍鱼，… jzydoc.com2021年1月19日2021年1月19日 教材 牛仔骨边角料不浪费番茄雪花牛肉蛊继续阅读
2012中厨新星欧阳民 锐形象 他是典型的80后，现任北京东澳会馆行政总厨。从厨14年来，荣获了多项荣誉… jzydoc.com2021年1月19日2021年1月19日 教材 2012中厨新星欧阳民继续阅读
土菜穿上黄金衣农家烩菜炖鲍鱼（6位量） 我说创意农家大烩菜一直是店里卖的比较好的菜品，许多高端的的客人也爱吃，但是与其他… jzydoc.com2021年1月19日2021年1月19日 教材 土菜穿上黄金衣农家烩菜炖鲍鱼（6位量）继续阅读
剩余五花肉制作金米红烧肉 我说创意此菜用梅菜扣肉剩下的猪五花肉边角料制作而成，将余料变废为宝，又用有机小米… jzydoc.com2021年1月19日2021年1月19日 教材 剩余五花肉制作金米红烧肉继续阅读
锅留余温酱挂虾球生汁芥末奇妙虾球 我说创意此菜选用泰国河虾仁作原料，先拍粉炸制，再裹入调好的自制酱，使虾仁具有酥脆… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 锅留余温酱挂虾球生汁芥末奇妙虾球继续阅读
鱼肉剔骨蒸更精致姜蓉蒸鮰鱼 我说创意此菜改良自蒸石斑鱼，将原来的整条鱼进行改刀，缩短了蒸制的时间，使鱼肉更细… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 鱼肉剔骨蒸更精致姜蓉蒸鮰鱼继续阅读
满满海鲜出菜标准有门道一菜俩标准 根据经营方向的不同，满满海餐饮集团旗下9家店可分为高端海鲜店和大众海鲜店两类。因… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 满满海鲜出菜标准有门道一菜俩标准继续阅读
2012中厨新星赵凯 锐形象 他是满满海鲜集团出品总监，9家店的厨房前期管理和菜品研发都凝聚了他的心血… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星赵凯继续阅读