改良创新并举活学活用杂志菜 厨师们常常阅读许多杂志，获取新灵感。而我比较钟情《烹饪艺术家》，其中有很多菜品对… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 改良创新并举活学活用杂志菜继续阅读
2012中厨新星赵纪赢 锐形象 赵纪赢现任漯河金悦澧湾酒店出品总监，是我刊的忠实读者、作者。有读者提出厨… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星赵纪赢继续阅读
用大料水浸泡入味石锅金汤辽参烩鱼肚 我说创意金汤小米长辽参很多酒店都推出过，但我认为有些单调，杂志在做鱼肚专题时，我… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 用大料水浸泡入味石锅金汤辽参烩鱼肚继续阅读
黄油烹调增香气美极大黄蛇 我说创意此菜是受杂志中的湘菜菜品启发创新而来，原料选用湘菜中出现频率极高的食材—… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 黄油烹调增香气美极大黄蛇继续阅读
2012中厨新星纪宽宏 锐形象 他讲话时常带有粤语独特的尾音，这与海南临近广东、香港的地理位置有很大关系… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星纪宽宏继续阅读
海鲜配山珍原壳鲍鱼煲文昌鸡 我说创意此菜将海南当地的文昌鸡与鲍鱼相搭配，提升了菜品的档次，鲍鱼的鲜与文昌鸡的… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 海鲜配山珍原壳鲍鱼煲文昌鸡继续阅读
姜香浓郁味道好沙锅姜焗龙胆鱼 我说创意海鲜一般清蒸的较多，此菜选用海南特产的龙胆鱼，以焗制的方法，配以自制姜汁… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 姜香浓郁味道好沙锅姜焗龙胆鱼继续阅读
精选餐具+调动气氛秀出你的菜 菜品的口味自然是关键，但只有好的口味没有恰当的外在包装，再好的菜品他不能完全将其… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 精选餐具+调动气氛秀出你的菜继续阅读
2012中厨新星付成林 锐形象 贵州黔城盛宴出品总监付成林给人的第一感觉就是干净、向上。他的菜品大气而不… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星付成林继续阅读