木炭焖烧创意好私厨红烧肉（8份量） 我说创意红烧肉是款家家都卖的菜品，客人难免审美疲劳，所以我将其大胆改良，用花雕酒… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 木炭焖烧创意好私厨红烧肉（8份量）继续阅读
3次去脂3次入味蜀园肉脯 我说创意此菜的创新灵感来自于客人的矛盾心理一喜欢吃肉，又怕脂肪过高。我精选放养黑… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 3次去脂3次入味蜀园肉脯继续阅读
少油≠不香为菜品抽脂塑形 我们会所以年龄35-45岁的客人为主，大部分消费能力较强，对菜品品质要求较高。这… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 少油≠不香为菜品抽脂塑形继续阅读
2012中厨新星李小波 锐形象 同行戏称李小波是厨师中的“机器猫”一口袋里永远有数不尽的好菜品。身为蜀国… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星李小波继续阅读
西式香甜虾仁奶汁焗虾球 我说创意我制作的这款虾仁是裹脆皮糊炸制，外酥里嫩，口味香甜，但不再是传统的用白糖… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 西式香甜虾仁奶汁焗虾球继续阅读
虾仁版寿司QQ清香虾卷 我说创意这款菜思路来源于寿司。寿司因其方便、口味多变而受到年轻人的喜爱，但是寿司… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 虾仁版寿司QQ清香虾卷继续阅读
2012中厨新星李二鹏 锐形象 从厨15年的他，在厨艺方面有着自己的心得。他擅长将普通原料进行创新一再简… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 2012中厨新星李二鹏继续阅读
西葫芦也能凉拌吃生拌西葫芦丝 我说创意西葫芦常被用来制作热菜，口味、菜式都比较单一。我创新地将西葫芦生吃，凉拌… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 西葫芦也能凉拌吃生拌西葫芦丝继续阅读
酸菜焯水加白醋改酸味东北酸菜炖海参 我说创意有次在一个东北菜馆吃杀猪菜，感觉他们的酸菜味道好棒，味道酸香，回口发甜，… jzydoc.com2021年1月18日2021年1月18日 教材 酸菜焯水加白醋改酸味东北酸菜炖海参继续阅读