原创思路将小青椒一半做配料，一半做调料，为卤好的牛舌调味的方法，无论在卖相上还是…
自制苗家酸辣汁苗家雪菜脆笋
制作／杨俊辉 设计思路清香爽口的雪菜搭配脆嫩的天目手剥笋，配以秘制苗家酸辣汁，刺…
两种口味巧搭配鲜汁拌双核
制作／王府井酒店李照海 设计思路此菜一改琥珀核桃的制作方法，将花生仁与核桃仁分别…
巧搭即是创新苦苣元贝裙
原创思路其实元贝入凉菜早就有之，因为海鲜属凉性，所以一般不将其与性味甘苦的青菜一…
糟香味浓郁韭香糟蛏子
制作／武汉汉阳府大酒店李豹 设计思路此菜利用传统腌制方法使韭菜腌制熟透，蛏子王用…
煨制入透味臻品绝味鸡
制作／王府井酒店李照海 设计思路此菜使“无味使之入”的鸡肉经煲制后入味三分，淋以…
自制麻辣油味醇正兔肉拉皮
制作／武汉汉阳府大酒店李豹 设计思路凉皮是很多客人喜爱的小吃，而拉皮的弹性与口感…
胡萝卜大变身柠檬赛果脯
制作／王府井酒店李照海 设计思路此菜经巧妙调味，将胡萝卜制作成带有柠檬味的“果脯…
湖南家乡菜湘西三大缸
人气指数★★★★ 设计思路听名字就知道是湖南的特色菜了，选用了酸豆角、外婆菜、腊…
先卤再煨三牛开泰
人气指数女★★★★★ 设计思路牛筋、牛肚先入卤水卤制成熟，具有浓浓的卤水风味，然…