食材logo发酵出香 地标食材宜宾芽菜 食材坐标四川宜宾 食材达人安维强 是用二…
最受瞩目青年厨师
最受瞩目15年光荣榜 第1届(1997年)：麦广帆、李静、张献民、田伟、姚春霞、…
京西白蜜
食材logo花香味浓郁 地标食材门头沟京西白蜜 食材坐标北京门头沟 食材达人蔺景…
鹿角草
食材logo口感筋道 地标食材鹿角草 食材坐标内蒙古 食材达人冀相园 生长在海拔…
热菜思路烹凉菜冷泡耗儿鱼
原创思路其实这是一款借鉴热菜做法的创意凉菜。泡椒入菜多为热烹，但是我突发奇想，如…
自熬糖水好入菜菊花鲜桃仁
原创思路鲜核桃仁、红腰豆、玉米粒都是常用于面点的原料，而我将其用于制作凉菜，再配…
一半配料一半调料烧椒牛舌
原创思路将小青椒一半做配料，一半做调料，为卤好的牛舌调味的方法，无论在卖相上还是…
自制苗家酸辣汁苗家雪菜脆笋
制作／杨俊辉 设计思路清香爽口的雪菜搭配脆嫩的天目手剥笋，配以秘制苗家酸辣汁，刺…
两种口味巧搭配鲜汁拌双核
制作／王府井酒店李照海 设计思路此菜一改琥珀核桃的制作方法，将花生仁与核桃仁分别…
巧搭即是创新苦苣元贝裙
原创思路其实元贝入凉菜早就有之，因为海鲜属凉性，所以一般不将其与性味甘苦的青菜一…