融合亮点这款菜的名字非常吸引人,成品也名如其菜,让人拿在手里怕化了,真想一品吃掉…
羊肉烹酸甜口不腥香草醋佐羊小排
融合亮点国外的调味汁多为酱黑色,没想到中餐会有这么多颜色的调味汁,还以胶囊的形式…
内有乾坤的红番茄红袍登殿
融合亮点表面红艳,内有乾坤,虚虚实实,惊喜连连,口味独特,峰回路转。 原料红番茄…
鳕鱼麻辣出新味麻辣鳕鱼镶面
融合亮点鲜美的鳕鱼做成麻辣味,还镶在面上,别致之极。 原料鳕鱼肉400克,荞面1…
一锅汤半锅螺皇帝菇炖响螺汤
融合亮点少见的精美盛器,厚重悠远,古朴典雅,装盘效果充满诗情画意,简值就是一件难…
集热菜、凉菜、面点特色于一身XO酱翡翠酥
12位烹饪大师洛杉矶献艺惊艳欧美的新融合菜 制作/李耀云 王墨泉 卢永良 严惠琴…
脱掉伪装还原本味
中国百万餐饮人裸烹签名活动进行中 读者裸烹感言 2012,让我们一起将裸烹进行到…
像处理大事一样对待小事后厨微管理事半功倍
文/封富强 肖日宏 李进 “微管理”是指一些厨房细节上的管理方法。通俗的讲餐饮里…