选料泰和乌鸡是江西省泰和县特产，以极高营养价值和药用价值而闻名世界，具有丛冠、缨…
羊肉选对菜自香原味羊肉炖小土豆
选料此菜要选择浏阳黑山羊，它是全国少有的纯黑山羊品种，具有肉质细嫩、味道鲜美、膻…
青椒青冈傻傻分不清楚青椒炒藏青冈菌
选料青冈菌产于西藏高山青冈树下，其味在柄，菇柄粗、浓郁中带清香。原料尽量选择去皮…
菌香鸭鲜靠选料干松茸菌煨水鸭
选料松茸菌被视为“食用菌之王”，并有抗癌效果。选择老水鸭是因此菜要经压制，肉质太…
湖藕新做法干锅洪湖湖藕
选料湖北洪湖莲藕富含淀粉、蛋白质、维生素等成分，鲜美爽口，被誉为“水中之宝”。湖…
原料精搭配干锅羊肚菌
售价598元器皿干锅 设计思路羊肚菌大多数都用来炖汤，虽然毛利很高，但是客人渐渐…
留心好原料老干妈炒葛根皮
售价58元器皿8.5寸海参盅 设计思路我本人比较喜欢那种有特色、可塑性较强的中、…
海参切粒味道浓剁椒炒海参
售价268元器皿32厘米西餐汤盘 设计思路海参入味难，大多采用“裹味”的方式，而…
“炒货房”式新做法茶油蒸米糠肠
售价68元器皿8寸宽边条纹翅盅 设计思路借鉴传统“炒货房式”（类似栗子、豆类等原…
一边脆来一边爽酸菜煎冬笋
售价88元器皿8.5寸海参盅 设计思路冬笋要脆，所以我选择了罗霄山脉东北延长线大…