融合亮点用食材来当盛器者不少见，当了盛器之后又能盛菜，又能食用的虽然少，但是也有…
一个好领导带出高效团队总厨调动积极性好（下）
分享人／王小斌用宏伟目标增加厨师动力 曾经一度，为了节省后厨成本，我们适当地压缩…
一个好领导带出高效团队总厨调动积极性好（上）
一个好的领导，一个正确的管理方法也是调动厨师工作积极性的好方法。别以为这些是虚无…
众厨说节省人力成本高招8个妙招降成本高（下）
分享人／张平建提倡机械化降低劳动含量 现在，很多大众餐馆对于刀工的要求并不是那么…
众厨说节省人力成本高招8个妙招降成本高（上）
降低人力成本的方法其实很多，除了前面给大家介绍的方法外，我们还采访到其他一些优秀…
分享人／于忠诚部门掌控自提人效
裁员，增加现有人员的工资水平，确实能提高人效，因为多一个人就会多一份水电的开支，…
分享人／尚文新后厨也有前线中峰和后卫
每个人都有自己的特长和优势，这些长处有些是在入职时就存在的，有些是工作一段时间后…
分享人／孙石稳减岗胜过减人
几乎每一个厨房都存在这样的情况，厨师每天工作8小时，但实际上真正作的时间远不及8…
一份报告揪出8个人工问题合理定岗巧用人效强
降低人力成本的其中一个方法就是化厨师结构。在下面这篇文章中，我们将详细告诉大家如…