鲜鲍鱼也是制作小炒菜常用的原料。炒制前，鲜鲍鱼初步熟处理有三招：1．只加盐，不加…
鲜贝先滑油再煎制
鲜贝的加工方法跟牛肉非常相似。在初步熟处理时，先将鲜贝片成两片，冲水，吸干水分后…
牛肉先滑后煎
炒牛肉是每个广东菜馆都会烹制的菜肴。很多厨师在初加工环节，就是将腌渍好的牛肉滑油…
厨师动手不动口100个誓言，不如1次行动
主持人雨薇师傅们如果都去动嘴，而懒得动手，那么……今天的标语故事将用一个生动的例…
盲目选择不如理性放弃
悟！痛苦是自找的 主持人艾青上期重庆专题带大家领略了当地的特色厨艺，本期就为大家…