制作/董清涛 制作心得野生新鲜优质的龙麦菜又叫茶香苗,是一种新上市的食材,平时冷…
用柚子茶做果冻苦尽甘来
制作/刘磨 制作心得按照水果果冻的制作方法,将里面的水果换成苦瓜、百合,并用柚子…
用水果做粽子果味粽配水果捞
制作/陈军科 制作心得现在京城各地的酒店流行岀品小粽子凉菜,不仅味道好,而且有营…
插吸管吸鸡蛋养生活珠
制作/鲍富强 制作心得原味活珠营养极高,肉质嫰,此活珠除蛋黃、蛋清已成形外,蛋壳…
特色活珠潮卤出五香活珠
制作/鲍富强 制作心得活珠是过去民间常用的一款原料，因为营养丰富倍受欢迎。鲍师傅…
交流起来进步快北凉与常凉联姻厨艺
常州冷菜沙龙的龙头周奔驰先生来到北京凉菜沙龙活动现场中,与北凉的龙友们一起,将南…
清香养生冰凉透骨香芹汁配滋补脑白金
制作/京龙厨兄弟冷菜俱乐部杨志军 旺销理由冰凉透骨的脑白金,加上清香养生的香芹蔬…
拼菜叠罗汉鲜鱼菠菜大虾
制作/阳和百顺大酒店张春生 旺销理由荤素搭配且口味清淡,出品分白、绿、红三色,鲜…
清热解毒成本低清凉苦瓜圈
制作/涿州华泰大酒店高元树 旺销理由冰凉的苦瓜,加上微甜的汁酱,清火解毒,造型别…
酱香回甜装盘独特杭式烧汁鸭舌
制作/北京潮皇食府李文亮 旺销理由鸭舌烧汁味浓厚,略带回甜,再加上独特的装盘造型…