酸味也能配澳带金馓醋椒澳带 卖点这也是一款菜点结合的菜品,大胆地用醋来烹制澳带,成菜咸香酸辣脆嫩爽口,新颖而… jzydoc.com2021年6月20日2021年6月20日 教材 酸味也能配澳带金馓醋椒澳带继续阅读
意境就在虾爪上波士顿龙虾煮芥菜 卖点有味者使之出,无味者使之入,用简单的调味及烹饪技巧,结合芥菜、菌菇等有机食材… jzydoc.com2021年6月20日2021年6月20日 教材 意境就在虾爪上波士顿龙虾煮芥菜继续阅读
触觉口腔触觉是最大享受 如果说菜品的酸、甜、苦、辣、咸是靠味觉来感知的。那么软、嫩、松、粘、脆等菜品的质… jzydoc.com2021年6月20日2021年6月20日 教材 触觉口腔触觉是最大享受继续阅读
视觉艳而不俗华而不奢 除了味觉以外,视觉也是菜品非常重要的一部分。大家都知道卖相一说,而且自古厨师就注… jzydoc.com2021年6月20日2021年6月20日 教材 视觉艳而不俗华而不奢继续阅读
从食客感受出发打造菜品感动五官立体菜 周元昌出身于名厨世家,师从海派菜大师李伯荣,扎实浑厚的基本功为其打下创业的基础;… jzydoc.com2021年6月20日2021年6月20日 教材 从食客感受出发打造菜品感动五官立体菜继续阅读