宣威火腿和金华火腿6差异 1.前面已经介绍到,宣威火腿全部是由宣威本地的农民手工加工而成,由于没有标准化,… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 宣威火腿和金华火腿6差异继续阅读
烹调选择:部位不同烹法有异 宣威火腿的烹调方法是非常多样的,可蒸、炒、炖等。但是宣威火腿属于档次非常高的原料… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 烹调选择:部位不同烹法有异继续阅读
品质鉴定:四个品质细鉴别 宣威火腿的等级评定跟金华火腿是相似的,都是采用竹签来鉴别。取一个竹签,第一签插在… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 品质鉴定:四个品质细鉴别继续阅读
宣威火腿与金华火腿6差异烹调宣威火腿三必知 文/青年烹饪艺术家王庆兴 宣威火腿是云南著名的特产之一,因为产自宣威县而得名,又… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 宣威火腿与金华火腿6差异烹调宣威火腿三必知继续阅读
图说滇菜生态食材生态食材逐个看(六) 其他类 包括:白云尖尖/树皮野花椒/树花酸 木瓜/水腌菜韭菜花鸡豆粉 白云尖尖&… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 图说滇菜生态食材生态食材逐个看(六)继续阅读
图说滇菜生态食材生态食材逐个看(五) 昆虫类 包括:蚂蚱/竹虫/水蜻蜓/蜂蛹 蚂蚱 也就是蝗虫,用来油炸,… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 图说滇菜生态食材生态食材逐个看(五)继续阅读
图说滇菜生态食材生态食材逐个看(四) 乳制品类 包括:乳饼/乳扇 乳饼 是由羊奶或牛奶煮沸,加入适量的食用酸,使其渐… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 图说滇菜生态食材生态食材逐个看(四)继续阅读
图说滇菜生态食材生态食材逐个看(三) 香料&药材类 包括:缅甸芫荽/折耳根/香茅/天麻/薄荷/青柠檬/九层塔/… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 图说滇菜生态食材生态食材逐个看(三)继续阅读
图说滇菜生态食材生态食材逐个看(二) 鲜花类 包括:芋头花/海生花/芭蕉花/棠梨花/金雀花/石榴花/核桃花/大白花/攀… jzydoc.com2021年6月26日2021年6月26日 教材 图说滇菜生态食材生态食材逐个看(二)继续阅读