制作/湖南长沙亦子餐饮有限公司华园酒家行政总厨李栋 风向指标这是一款非常原生态的…
蔬菜热销有窍门沙锅大芥菜
制作/餐谋天下天骄店粤菜厨师长曾恩生 风向指标一道普通的蔬菜经过简单的烹调后,本…
香辣猪手人人爱飘香猪手
制作西湖楼湘菜厨师长张继成 风向指标猪手在香辣调料的“陪衬”下,香辣味十足,是年…
咸蛋黃焗茄子升级金沙肉末蒸茄子
制作/长沙松花江饺子馆总厨张建伟 风向指标此菜是咸蛋黄焗茄子的改良版,搭配肉未烹…
原汁原味才是有滋有味本味菜自然鲜香
制作/曾恩生周图田李栋张继成张建伟 主持人叶子继雀巢专业餐饮推出了不添加味精、不…
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我是榆林市的一名厨师,前段时间我们酒店换新菜谱,需要上档次的菜品,在无“技”可施…
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编辑老师你们好,我是一名90后的小厨师,现在在广东一家酒楼上班。自从去年无意中看…
沧州李军南日鲍烹调效果非常好
每一期的食材栏目我都特别喜欢，它为我烹调菜品带来了源源不断的创新力。但是第8期“…
网友“钟爱一生”爽口眼睛螺肉质有点韧
我在第9期杂志中看到一款菜叫私房眼睛螺”,非常喜欢,但是这种原料我不了解,请老师…
武汉刘春林脱水秋葵没有粘液
编辑老师好,我在杂志上看到很多用秋葵制作的冷菜,感觉不错,试做后却发现秋葵的粘液…