2010年初，“鸿图食艺”接了这样一家凉菜档口：酒店老板之前没有做餐饮，&nbs…
一套模板准确定位
2009年一位餐饮老板找到仇俊，称看了“鸿图”在凉菜大赛上的作品后很满意，想将自…
十几张手绘图搞定泡菜松板肉
“鸿图食艺”的成长，植根于扎扎实实的技术切磋。有一次刁义春设计了一款“泡菜松板肉…
仇俊 一套手绘凉菜助我百发百中
“小字辈”成““盟主” 仇俊1 6岁人行，五年后当上了江苏泰州某酒店的凉菜主管。…
江南六俊以凉菜之名冯天下
六位80后凉菜师，用4年时间创办了有70个档口、数百号员工的“鸿图食艺”凉菜协会…
黑蒜
略带酸甜 如吃果冻 保健圣品 大蒜的升级版 黑蒜产品是同玺商贸有限公司目前的主营…
锅巴田园时蔬
王治国 现任上海青年餐厅天山店厨师长。 锅巴碗的批量预制：1、面粉、…
菜汁小豆腐
李政 中国烹饪名师，擅长淮扬菜，现任苏州味庄行政总厨。 创意由来 苏…
蛋黄山药焗豆腐
张卫东 现任北京玉明珠商务会所主厨。 原料：盒装鸡蛋豆腐（也可自制：…
平锅手撕鸡
白斩鸡+湘式酱：整鸡去骨，先浸后蒸 此菜是粤式白斩鸡与湘式酱汁的完美结合，将浸至…