制作／彭建三 土法卤熟的鸡肉搭配蒸好的小米一起烹调，肉中带有浓郁的小米香味，做法…
牛肉给红薯增香铁板红薯
制作／王忠德 土法红薯一般很少用来做菜，我们在烹调时将其切成块，油炸后搭配牛肉末…
一张大锅巴好似草帽锅巴大王
制作／杭仁华 土法这道菜的亮点在于锅巴的使用。这种锅巴是一种半成品食材，个头很大…
土豆煮海鲜海鲜土豆汤
制作／杭仁华 土法在煮海鲜时加入土豆是最常见的渔家做法，土豆吸收了海鲜特有的鲜味…
简单酱料烹芋头酱爆芋头
制作／杭仁华 土法小芋头一般都是菜肴的配角，我们采用了排骨酱和海鲜酱炒制，成品口…
薄荷给羊肉祛腥翡翠羊糕
旺销理由本菜运用薄荷的清爽巧妙地祛除了羊肉的膻味，同时也降低了羊肉的“火”性，使…
用糯米粉发酵家嫂水泡菜
旺销理由 此菜在传统云南口味的基础上，根据北方人的口味特点适当减少了酸辣程度，…
云南版法国大餐松露香槟鹅肝冻
滇凉打出一片天地创意新滇凉 创意新滇菜中的热菜非常出彩，创意新滇凉同样非常给力，…
干丝浸三次甜豆酸菜煮干丝
旺销理由 大煮干丝以清爽的口感、鲜美的滋味成为淮扬菜的看家名品，七彩…
山珍配水鲜松茸煨甲鱼
旺销理由松茸主要出产于云南香格里拉海拔3000米以上的野生松林中，至今无法人工培…