卖点此菜用傣族特有的调味料将鳜鱼腌制入味,再进烤箱烤制,口感鲜、辣、香,鱼肉也格…
时尚元素搭配野生菌XO酱爆羊肚菌鱼滑
卖点此菜将羊肚菌与流行调料XO酱和墨鱼这样的元素进行搭配,增添了菜品的时尚感,改…
用猪肉做瓤酿青菌
卖点此菜选用云南特产的青头菌为主料,将五花肉馅酿入刚出士的青头菌的菌帽,上笼蒸制…
北京滇菌王地道滇菜来自云南
制作/北京元大都店滇菌王厨师团队特邀评论员/欧阳民 主持人雨薇滇菌王是一家用云南…
牛蒡子炖排骨
原料速冻牛蒡子400克,排骨100克。 调料盐10克,姜片20克。 制作排骨洗净…
车前草炖腊肉
原料车前草600克,腊肉100克。 调料盐10克。 制作腊肉洗净,切成小块,放入…
丽江永辉漆油土鸡店不烹鲍翅烹草根
制作/丁永辉 丽江永辉漆油土鸡店是一家非常有特色的酒店,它的主打菜品全部是用纯天…
第三宝—铜锅焖饭
原料土豆1千克,肥瘦均匀的宣威火腿300克,提前焖好的米饭1500克。 调料高汤…
第二宝—铜锅时蔬
原料罐装红烧肉500克,大苦菜、大白菜心、白萝卜各1千克。 调料高汤1千克,盐2…
明云庄家宴一口铜锅焖出旺菜
制作/刘毕荣 云庄的特色菜非常多,阉母鸡、云庄三宝、韭菜盒子、牛肉火锅……不过到…