分享人／张平建提倡机械化降低劳动含量 现在，很多大众餐馆对于刀工的要求并不是那么…
众厨说节省人力成本高招8个妙招降成本高（上）
降低人力成本的方法其实很多，除了前面给大家介绍的方法外，我们还采访到其他一些优秀…
分享人／于忠诚部门掌控自提人效
裁员，增加现有人员的工资水平，确实能提高人效，因为多一个人就会多一份水电的开支，…
分享人／尚文新后厨也有前线中峰和后卫
每个人都有自己的特长和优势，这些长处有些是在入职时就存在的，有些是工作一段时间后…
分享人／孙石稳减岗胜过减人
几乎每一个厨房都存在这样的情况，厨师每天工作8小时，但实际上真正作的时间远不及8…
一份报告揪出8个人工问题合理定岗巧用人效强
降低人力成本的其中一个方法就是化厨师结构。在下面这篇文章中，我们将详细告诉大家如…
让厨师亢奋工作=减少人力成本好绩效提高人效牛
分享人／许凡 前面几位师傅提到的关于降低人力本的方法我们也在用，我觉得除了前面的…
人工成本降低20%人员工资涨10%建立预制菜中心妙
既能降低酒店后厨人工成本，又能让正常工作高效进行，还能让厨师工资小有涨幅，真不是…
分享人／梁少华鼓励员工“串岗”
两年前我们酒店想到了利用裁员来节省运营成本。后厨的裁减比例就非常大，十个炒锅减成…
提倡内部兼职
现在的年轻人都普遍缺钱，所以除了厨师以外，如果酒店里其他岗位的员工愿意从事兼职工…