羊肉蘸料吃香卤小羊排(4份) 制作/任丘老城故事李国卿 利由羊排作为秋冬季节的热门食材,一直是酒店的高利润食材… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 羊肉蘸料吃香卤小羊排(4份)继续阅读
雪里蕻要炒干入菜雪菜财鱼钵 制作/湘水之珠易建伟 利由雪里蕻与财鱼同烹,相互入味,这种组合让两种本来很普通的… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 雪里蕻要炒干入菜雪菜财鱼钵继续阅读
自然调料上色秘制黑叉烧 制作/苏州南荡八仙楼徐讯 利由打破传统叉烧的太甜、添有色素、放味精的缺点。改良后… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 自然调料上色秘制黑叉烧继续阅读
蛋炒饭加盖饭海肠捞饭 制作/济南福谷堂张浩 利由此菜将蛋炒饭和盖饭结合在一起,两种味道融合,海肠的鲜味… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 蛋炒饭加盖饭海肠捞饭继续阅读
挂糊比例很重要脆皮小青菜 制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜将小青菜与鱼胶一起挂糊油炸,操作极为简单,但酥… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 挂糊比例很重要脆皮小青菜继续阅读
地方风味精致化天水杂烩 制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜为甘肃地方风味菜品,原来制作比较粗,现进行精细… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 地方风味精致化天水杂烩继续阅读
一腌二蒸三烤炭烤牦牛排(位上) 制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜精选牦牛排,用自制腌料腌制入味,先蒸再烤,具有… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 一腌二蒸三烤炭烤牦牛排(位上)继续阅读
素食原料很常见鲍汁扣素排 制作/重庆五斗米李蒋军 利由素食近两年很受欢迎,此菜虽是油炸,但控制好油温并不油… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 素食原料很常见鲍汁扣素排继续阅读
秋李素食利菜糖醋雪梨球 制作/邢台豫友酒店李二鹏 利由秋冬季节干燥,雪梨润肺止燥,是秋冬上选食材,此菜口… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 秋李素食利菜糖醋雪梨球继续阅读
自制蒜蓉汁提味蒜泥粉丝黄秋葵 制作/重庆五斗米李蒋军 利由秋葵是这两年市场热销食材,由于其营养价值高、价格适宜… jzydoc.com2021年6月15日2021年6月15日 教材 自制蒜蓉汁提味蒜泥粉丝黄秋葵继续阅读