制作/任丘老城故事李国卿 利由羊排作为秋冬季节的热门食材,一直是酒店的高利润食材…
雪里蕻要炒干入菜雪菜财鱼钵
制作/湘水之珠易建伟 利由雪里蕻与财鱼同烹,相互入味,这种组合让两种本来很普通的…
自然调料上色秘制黑叉烧
制作/苏州南荡八仙楼徐讯 利由打破传统叉烧的太甜、添有色素、放味精的缺点。改良后…
蛋炒饭加盖饭海肠捞饭
制作/济南福谷堂张浩 利由此菜将蛋炒饭和盖饭结合在一起,两种味道融合,海肠的鲜味…
挂糊比例很重要脆皮小青菜
制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜将小青菜与鱼胶一起挂糊油炸,操作极为简单,但酥…
地方风味精致化天水杂烩
制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜为甘肃地方风味菜品,原来制作比较粗,现进行精细…
一腌二蒸三烤炭烤牦牛排(位上)
制作/北京阿西娅食府王杰 利由此菜精选牦牛排,用自制腌料腌制入味,先蒸再烤，具有…
素食原料很常见鲍汁扣素排
制作/重庆五斗米李蒋军 利由素食近两年很受欢迎,此菜虽是油炸,但控制好油温并不油…
秋李素食利菜糖醋雪梨球
制作/邢台豫友酒店李二鹏 利由秋冬季节干燥,雪梨润肺止燥,是秋冬上选食材,此菜口…
自制蒜蓉汁提味蒜泥粉丝黄秋葵
制作/重庆五斗米李蒋军 利由秋葵是这两年市场热销食材,由于其营养价值高、价格适宜…