毛利率63%售价68元 日销40份 起菜60秒 快菜有道选自放养的小…
自制黄豆酱给菜品提速酱爆莲藕肉丁
毛利率65%售价58元 日销45份起菜60秒 快菜有道此菜选用山东的马踏湖有机莲…
七分肥最出香京味干炸丸子
旺销理由会做干炸丸子的厨师很多，每个人都有自己的制作风格，但是这个干炸丸子是他们…
虾球变上浆为拍粉新版宫保虾球
旺销理由此菜是在传统菜宫保虾仁的基础上改变而来，传统的虾仁是使用上浆的方法入馔，…
用鸡蛋给牛扒致嫩西墨里牛扒
旺销理由此菜与传统的西餐牛扒有不同之处，将牛扒用蔬菜水腌制之后，再用鸡蛋、苏打粉…
先腌后蒸提前预制香酥鸭方
杜氏养生菜靠本味 杜大师善于制作各种经典菜肴，口味绝对与其他店里销售的类似菜品不…
二汤里加酸梅酱醪糟做酸汤官府酸汤鱼
旺销理由做酸汤鱼的酒店有很多，大多都是都是用酸菜、泡菜、米醋调味，酸味比较重。杜…
用二汤做鱼骨汤涮多宝鱼过桥多宝鱼
旺销理由云南菜现在非常火，过桥米线也是众多顾客的为最爱，我们现在把米线换成多宝鱼…
南瓜蓉给头汤调色鸡汁鲈鱼
旺销理由制作鲈鱼，一定要使用香味更足的头汤调味，配上鲈鱼自身的鲜味，达到的效果最…
用玉米粒增香马蹄粒增滑玉米马蹄海参
好汤出好菜 我们看过杜大师的养生汤制作方法以后，来看—下怎么样用这些汤来制作菜肴…