1．鲜汤都是现用现熬。我们熬制的汤一天就要用完，一天一锅汤，基本上也能够满足餐厅…
杜氏养生汤三不加
杜氏养生汤主要突出本味，与传统高汤的调制方法有不少区别，不在汤中添加过多调料或香…
杜氏养生汤的黄金比例
（以100千克水为单位） 老鸭1只老鸡10只肘子0.5-1千克猪棒骨2500克姜…
杜氏养生汤中头汤与二汤的区别
古语称“唱戏的腔，厨师的汤”。可以看得出，厨师手中的汤像演员的嗓音一样重要，演员…
杜广贝大师细说制汤关键
养生汤黄金比例全解 杜广贝，1948年8月出生于山东宁阳，国家高级烹调技师、中国…
花式海鲜茄夹韩式烧茄瓜
旺销理由此菜选料大众，制作特别。茄片中加虾仁，先炸后浇汁且以铁板上桌的形式，深得…
辣而不腥的鸽肚泡椒脆鸽肚
旺销理由鸽肚这种原料让人们有很多期待，二十多元的价格又很容易接受，所以推出此菜后…
西安凉皮改良版酸辣藕粉皮
旺销理由此菜选用市场有售的，用藕制成的粉皮作原料，搭配菠菜和黄豆芽，用红油调制成…
自制酸汤调味酸汤素肚
旺销理由此菜用自制酸汤调成酸辣口味，选用食材都是素料，油脂含量又比较少，具有开胃…
卤后淋糊皮变脆妙厨脆皮鱼
旺销理由此菜制作时先将鲈鱼腌制后，卤入味，再挂糊炸制，将皮炸脆。咀嚼起来口感酥脆…