旺销理由过去一说老坛子菜,大家一定会想到川味老坛子,也就是常说的四川泡菜。云南也…
芦荟入馔用来做凉菜三江并流域
旺销理由云南的厨师擅于将各种新鲜的蔬菜融入到菜品当中。黄师将养颜美容的芦荟用来制…
烤鸡枞刷鸡枞油照烧烤鸡枞
旺销理由鸡枞菌是云南的十大著名菌类之一,很多厨师都将其用来制作火锅、红烧菜、汤菜…
北京皇冠假日云南大厦正宗滇菜擅选料
文 黄先洪 要想吃到最正宗的地方菜品,一定要到北京来,各省驻京办的菜品可以说是当…
石屏豆腐酿云南火腿怀胎豆腐
毛利率62%成本8元 售价32元日销20份 旺销理由此菜与众不同的是没有选用普通…
用普洱茶粉烹虾纳西薄荷茶香虾
毛利率49%成本20元 售价58元日销29份 旺销理由此菜是云南的茶烹菜,选用新…
傣家烤法技高一筹傣家罗非鱼
毛利率56%成本18元 售价48元日销22份 旺销理由此菜选用新鲜罗非鱼为主料,…
北京小云南餐厅用地道云南料烹滇菜
文 彭昌琰 北京小云南餐厅是一家经营地道云南家常菜的餐厅,其菜品在云南菜的基础上…
菌粉+土鸡制高汤招牌牛肝菌汤锅
卖点此菜是店中的招牌菜品,选用云南昭通放养的士鸡和宜良的老鸭制作的高汤,煮制新鲜…
菌类生吃松茸刺参
卖点松茸是一种纯天然的珍稀名贵食用菌类,被誉为“菌中之王”,富含丰富的蛋白质、粗…